イワシのたたき丼

　参考動画


　昨日（20180411）近くの
スーパーのマミーマートに午前11時ころ
行った。
イワシの開きを作って並べていた。
新鮮なイワシをおろしたばかりのようだった。
「刺身にできますか？」
と聞くと
「尾びれと胸びれを取り除いて
適当な大きさに切ればOK！」
ということだった。
いつもは、イワシを買ってきて
自分で中骨を取ったりして捌くのだが、
手間が省けて、非常に助かる。
それで、イワシのたたき丼を作った。
イワシとネギを細かく切ったもの
をまな板に載せておいて、上から包丁で
何回も押してつけて切り刻んでいく。
たたいては混ぜ、たたいては混ぜを繰り返す。
粘りが出始めたら、
ショウガをすりおろして
包丁でたたいて混ぜてを続ける。
トロトロになってきたら、OKだ。
タレはミリン・醤油を大さじ一杯と料理酒を大さじ半分
入れたものを電子レンジで１５秒ほど加熱して作る。
後は、ご飯に入れて出来上がりだ。
無添加、砂糖・小麦・乳製品など体に負担になるもの
一切なしで完璧な健康s料理だ。
作り置きの味噌汁と一緒に食べた。
新鮮なイワシは高級魚にも劣らないほど美味い。
安価で、大した手間もかからない。